初！蕎麦打ち

石神井公園駅北口徒歩1分、歯周病専門医/指導医、インプラント専修医、医）竹和会 たけのうち歯科クリニックの竹之内です。当院は、歯周病・インプラント・審美歯科・予防歯科に積極的に取り組んでおります。

今日は一日お休みだったので、ふるさと納税した自治体から頂いたそば粉を使用して、人生で初めての蕎麦打ちを行いました。

そば粉と一緒に頂いた資料を見ながら、

まずは粉を篩にかけて、こね鉢はないのでボールを使用して加水しながら練りこみ、

（へそ出しというのはできませんでした・・・）

麺棒を使用して伸していきました。子供も一緒に手伝ってくれてます（笑）

最後は、丸く伸した生地を、巻き取りと回転を繰り返して四角にする「角出し」という工程を行うのですが、難しくてできませんでした。

仕方ないので丸い生地を畳み、家庭用の包丁で切っていくと、これがまた上手く切れないこと・・・

小間板だけは購入したのですが、やはりそば包丁もあった方がよかったですね。

うどんまではいきませんが、太麺入りの蕎麦になってしまいました。

あとは、茹で上げて、流水で洗って完成です。

初めて打った蕎麦、ドキドキしながら食してみると、

蕎麦の香りがとてもして、驚くほど美味しい！

スーパーで買ってきた蕎麦とは全然違います。

硬い麺があったり、全体的に麺は短かったですが、そんなことは全く気にならず完食。

子供も美味しいといって食べてくれました。

今年の年越しはこれで決まりました。

実家で蕎麦打ちして、みんなに振る舞いたいと思います。

それまでに何回か特訓しないと・・・